mercredi 23 septembre 2015

6FTM "63" 2008

C'est une brique de 250g que j'ai acheté il y a quelques années que j'avais oublié au fond de mon placard. ...que je revisite ce soir.
C'est un shu qui m'a surpris,
 j'en avais pas un mauvais souvenir mais il ne m'avait enthousiasmé pour autant.
Les premières infus sont très caramel tout comme l'infus d'ailleurs.



Ensuite viens le temps du boisé, le côté obscur du shu , la noirceur crémeuse de ses quelques infus son assez intense.



Puis finir des infus plus sage très agréable qui prolonge la session en toute quiétude.


En conclusion un bon shu de tous les jours sans fausses notes qui a l'air de s'améliorer avec le temps quoi de demander de plus.....

dimanche 20 septembre 2015

Sea dyke brand fujian oolong AT206.

C'est le premier des échantillons venant de Jean François Loiseau l'une des nombreuses personnes qui anime sur facebook Club Thé. Une belle communauté des amoureux de la feuille. Revenons sur cette oolong je pense qu'il fait parti des oolong très oxydé.
N'étant pas très spécialiste de ce genre d'oolong je dirais par rapport à ce que j'ai déjà pu goûté cela devrait être assez fort avec des note grillé assez prononcé.
Pour ce qui est des feuilles ça se confirme très foncé .


Pour ce qui est de la liqueur et bien c'est très surprenant, tout d'abord un beau orangé pour le coup c'est à quoi on peut s'attendre mais pour le reste rien de grillé voir de brûler. C'est une liqueur plutôt complexe avec des arômes plutôt fin. Le parfum qui se dégage son très présent et d'une belle douceur sucré. Un régal.







En conclusion un très bon oolong qui fait oublié qu'un oolong très torifier n'est pas que grillé , ou même brûler....pour les moins réussi. Pour finir quelques photos supplémentaires de cette liqueur dans une tasse Seong Il.






Mahei old trees 2011 de chez Bannacha.

Un nouveau échantillon de bannacha ici c'est un sheng qui provient de Mahei (région d'YiWu).
Encore un très bon puerh que William nous a dégoté. (Description de bannacha) .
Ce puerh est très caractéristique d'YiWu, je me retrouve dans les appréciations faite par William. Un puerh très énergique ou on perçoit une fine amertume. Une très belle liqueur plutôt épaisse en effet et d'une belle couleur jaune légèrement orangé qui montre l'effet du temps. Au niveau des arômes de beau parfums mielleux voir citroné. De bon retour au niveau de l'infus mais difficiles d'en dire plus mis à part que malgré qu'il soit de 2011 et qu'il commence à avoir des infus orangé , les arômes sont tout de même assez jeune. Difficile de détailler plus d'une part ma gorge irrité n'arrange rien et de toute façon l'énergie de sheng prends le déçus en paralysant la bouche. Vraiment un bon puerh à sentation.




En conclusion un très bon puerh à sensations. Nul doute qu'il va changer sensiblement dans le temps. Mais pour ceux que ça intéresse je sais qu'il est toujours disponible et que le stock est à mon avis assez restreint. Un coût de pouce pour ceux qui ce pose des questions sur les prix d'un puerh. Ici on a un sheng de Mahei , village hautement reconnu ou la flambée des prix depuis 2011 n'a pas été il me semble épargné. William apparemment n'a pas répercuté le prix à mon sens , à bon entendeur salut. ......





lundi 14 septembre 2015

Nannuo Shengtai 2012 Bannacha


Ce puerh est un sheng que William c'est procurer du côté de Nannuo shan en 2012. Puis à été stocké a Kumming ou Guangdong et bien non. ...il a été stocké 3 années dans le sud de la France.  Cela peut être intéressant pour ceux qui commence le puerh et qui se pose forcément la question comment un puerh peu évolué sous nos latitude.
Pour cette session j'ai utilisé tout l'échantillon un peu plus 10g pour une théière de 100ml.(mode bûcheron. ..lol).
Les 2 premières infus c'est correct l'infus est nettement citroné. La couleur est un joli jaune. Le pot de réserve dégage de très beaux de parfum de miel.

Ensuite la liqueur montre déjà par sa couleur les années passées. L'amertume se fait sentir et s'entremêle avec les arômes. Cela donne une liqueur avec plus de caractère. C'est très intéressant, ce puerh ne manque pas de pep's faut dire que les 10g y sont certainement pour quelques choses.



En conclusion un bon puerh de tout les jours. Peut honereux avec un stockage de quelques années en France qui permet aux néophytes de découvrir immédiatement ce début d'évolution.

mercredi 9 septembre 2015

Nannuo shu 2012

Un échantillon obtenu par l'un de mes nombreux échanges. Le soucis c'est que je n'est plus trop d'infos sur ce shu.
 Les 2 premières infus était plutôt classique et léger.
Ensuite les liqueur deviennent plus foncé (café expresso).Les arômes sont dans le ton bois sec. Le chaqi est percevable et la liqueur est crémeuse.
En conclusion on petit shu des fagots. De bon arômes et une endurance plutôt correct ce qui en fait un bon puerh de tous les jours.






mardi 8 septembre 2015

Jingmai 2009 Terre de ciel

L'une de mes premières galettes. Elle a été produite par Zhang Jia Zhao . Le matériel utilisé est de très bonne qualité exclusivement de très vieux arbres et de petites feuilles dans les allant tour de Jingmai. Cela fait déjà quelques années que je possède cette galette et juste l'aspect du papier d'emballage qui est devenu très huileux est très bon signe du moins il me semble.



Sur cette photo on aperçoit bien le gras du thé (essences)
La session est comme je les aime , ce sheng libère d'emblé une très bonne et belle amertume , c'est doux mais intense un délice. Le pot vide dévoile de très beaux arômes de miel. La liqueur est d'un jaune soleil couchant qui démontre la marque du temps qui passe. Les liqueurs s'enchaînent tout en restant équilibrées ,  tout en restant dans la douceur , un bon huigan,seul lechaqi monte en puissance. Au bout de 7-8 infus cela devient très intense . Les arômes deviennent plus subtil mais quel énergie.......




 En conclusion c'est une bonne nouvelle pour mes Sheng que je conserve à Lyon. Je ne peux pas dire si toute mes galettes vieilleront aussi bien mais c'est de bonne augure. Car quand on stock quelques pour l'avenir c'est tout d'abord un pari, qui semble être judicieux pour l'avenir.