samedi 25 mars 2017

LAOS Buo Cha Dan (L'Encre De Thé)

Ça fait un moment que je n'est pas publié sur le blog.Mais aujourd'hui ça en vaut la peine.
Qui sait ? Mon réveil... Ou bien plutôt le réveil d'un certain type de thé que j'affectionne sur Lyon. Ou même plus qu'un retour une apparition.
Il y a bien une ou deux boutiques qui ont de bonnes feuilles sur Lyon. Mais une troisième en prends également le chemin. J'en suis heureux d'une part parce qu'elle est à deux pas de chez moi...et surtout d'autres part car c'est un endroit qui en avait le profile .L'Encre de Thé est une petite boutique caché dans une petite ruelle De Tassin. On ne l'a trouve pas ....C'est elle qui décide sur un pur hasard de la trouver...C'est un lieu simple mais que j'affectionne Beaucoup .Aujourd'hui j'ai ramené deux thés. Même si j'aime bien ce lieu ça fait bien longtemps que je n'achète plus de thé en boutique... Soit c'est inabordable ou décevant ou pire les deux.
Aujourd'hui c'est fête.
Le premier un thé du Laos. Un Buo Cha Dan.

C'est juste un petit thé vert..
Entre vert et puerh...
Ce n'est pas un grand thé.....
Juste une mini production...
La personne qui produits ce thé à juste une trentaine de théiers....
Ben ça tombe bien c'est juste ce que j'aime entendre... Voir... Et... Boire...


La première photos est un dosage assez lourd 8g pour une session comme pour un puerh. Ça tiens la route en gongfucha mais c'est sur qu'il ne rivalise pas face un bon maocha .Mais d'un autre côté c'est un thé vert. La deuxième photo 3g dans mon shibo D'Andrzej Bero avec des infus longue..... 30s....que c'est long pour moi et température plus basse 90°....ça doit faire rire aussi....


Tout d'abord une liqueur d'un très beau jaune or. C'est limpide et de beaux parfums se dégagent du pot de réserve.
La liqueur a bien le profil du thé vert .Mais avec peu être au niveau de la liqueur un côté huileux d'un oolong. Et un coté fumé de certain maocha.C'est extrêmement surprenant et plaisant.
Pour conclure je dirais que ce n'est pas un thé exceptionnel puisque qu'on parle d'un thé a 9,5€ les 100g.Mais c'est un thé exceptionnel sur Lyon. Au fin fond du Laos cela est certainement courant. Mais de le trouver ici c'est vraiment une chance. D'ailleurs pourquoi un tel prix bas....Je pencherais du au côté fumé qui est souvent un plantage au passage au wok...tant mieux car ça a le mérite certainement de faire baisser le prix des feuilles et de donner un profil plutôt surprenant....

samedi 17 septembre 2016

SUR LE VIF

Nouvelle rubrique que je vais essayé de mettre a jours de temps en temps .
Il s'agit de quelques commentaires et photos pris sur l'instant d'anciennes sessions
Généralement je les post sur Club Thé sur Facebook un lieu merveilleux crée par Fab , Leatitia , Ladaline pour tout amateurs quelques soit ses attentent il y trouvera certainement une place.

voici une premiere serie

Découverte aujourd'hui d'une boulish😅😂
Ces fameuses boule de thé qui apparaît un peu de partout.
Mieux que les mini tuocha qui sont très souvent hyper compressé du coup le thé utilisé est bien souvent de médiocre qualité.
Du coup la boulette ou boulish j'aime bien se nom 😂est beaucoup moins compressé et du coup on peut plus facilement utiliser des feuilles de meilleur qualité et cela devient un bon moyen pour avoir quelques thé sous la main peu importe l'endroit .
Bon voyons voir se que William nous concocté car la aucune infos à part qu'il y a une version papier blanc et une papier rose 😅😃
Dans ma tasse la version rose 😅et ben non ce n'est pas du Shu. J'aurais essayé 😂. Et bien je navigue un peu en eau troubles. Je pensais à un puerh peut être traités à fond rouge 😃ou peut être un thé rouge mais j'aurais envie de entre les 2. Selon que je l'infuse plus ou moins longtemps mon avis change .En tout cas c'est très bon des arômes très intéressant mais je n'arrive pas a mettre le doigt dessus. 😅
Par contre c'est assez énergique et ça j'adore. 😃😃.
Après quelques infus la version rose j'aurais tendance à dire version thé rouge mais qui reste très proche d'une version puerh 😅ou pas


DEPUIS J'AI EU LA REPONSE C'EST UN THE OOLONG DE JINGMAI REALISER PAR WILLIAM.









Jingmai Gulan 2016 de Bannacha
Ça envoie du lourd chaqi énorme j'adore.
Petite nouveauté c'est l'utilisation d'un petit kuysu d'Andrzej Béro que je bascule pour mes sheng de jingmai 😅😃un kuysu pour juste mes sheng de jingmai ça m'ouvre de nouvelles perpective pour l'acquisition de quelques nouvelles théières 😂
En tous cas se kuysu va bien pour mes jingmai










Puerh du mois de mai 2016
Shu cha yongde 2006
Un grand merci à mon ami Fab pour cette échantillon parmi beaucoup d'autres
Malgré le dosage plutôt lourd un peu plus de 10g 😃ce Shu reste tres équilibré et de beaux arômes s'en dégagent . Il fait partie des Shu complexe on est très loin des Shu sombres et puissant ou qui tâches 😂. Il n'est pas très endurant comme bien souvent pour ce genre de Shu au niveau optimum des infus mais une fois épuisé il reste suffisamment agréable pour poursuivre tranquillement à la cool la session.








lundi 12 septembre 2016

Jingmai Honggu 2016 (Bannacha )

Ce Sheng  provient de la sélection de l'année de William et de Yubai. Non seulement de leur sélection mais aussi traitement et manufacture des galettes dans leurs ateliers . Ici ses feuilles proviennent de plantations anciennes à 1800m d'altitude qui est déjà un certain gage de qualité. De plus William apporte un soins est tout à rechercher des jardins dont l'utilisation des angrais et pesticides sont proscrit . Connaissant William je peux dire que ce n'est pas du blabla .
Les feuilles ont été traités rouge ça a son importance car le Sheng sera moins puissant mais gagnera en arômes.
Maintenant passons à la session.


La liqueur est d'un très joli jaune intense.
Cette couleur jaune prononcé pour un Sheng de l'année c'est un signe qui pour moi correspond au aux feuilles traité rouge. Ce n'est pas le seul aspect visuel. Les feuilles infusées sont tacheté de rouge du aux fletrissage plus long.


Comme on pouvait s'attendre l'amertume est plutôt légère mais cela reste plutôt vif.
Personnellement je préfère les feuilles traité vert avec une amertume dévastatrice.
Mais je ne les conseils pas pour les débutants ou les gens qui n'aime pas trop être agressé par les Sheng car la on est parfois je peux le dire que l'on se retrouve milieu d'un à subir le punch foudroyant du Sheng.
Cette galette est parfaite pour les débutants ou pour ceux qui veulent quelques de pas trop fort mais sans oublier l'essentiel c'est un Sheng un puerh de Jingmai.