mercredi 15 juin 2016

Nanzuo single trees 2016 Provenance de Bannacha.

Tout d'abord un grand merci à William de Bannacha pour un arrivage d'échantillons.

Mon choix pour commencer c'est fait au hasard. Et c'est tombé sur le Nanzuo single trees. On est bien du côté de jingmai, des feuilles petites tailles qui semble fragile près à s'emietier très caractéristique de cette régions.Disons que c'est le visuel qui m'inspire même si la photo n'est pas très démonstratif.
Passons à la session et bien c'est très bien.
On rentre direct dans le sujet. J'aime.
Le pot vide dégage de très beaux parfums mielleux.

La liqueur est d'un joli jaune plutôt clair classique des très jeunes puerh et limpide qui est synonyme de bonnes choses .

 Les premières infus dégagent  une très fine et belle amertume , soutenue par une vague d'énergie contrôler.

Ça c'est du sheng c'est vif à mon sens qui peut permettre également pour les débutants  à découvrir ce qu'est un vrai sheng (je me comprends lol).

On rentre très tellement vite et bien sans pour autant sans être submergé par une amertume dévastatrice ou et un tsunami d'énergie. Qui d'ailleurs quand on arrive à surmonter ceci est plutôt magique.

Bon c'est du tout bon et pas uniquement pour les débutants bien entendu. Ce Nanzuo est plutôt endurant même si forcément il aura tendance d'être moins équilibré sur la fin du certainement a une précision chirurgical  de ce début session.










mardi 3 mai 2016

Zheng Shan Xiao Zhong Spring 1- 2016 White2tea

L'un des nouveaux Black tea de White2tea.
Les feuilles sont fines et noires et dégage de bon arômes.
Très très belle liqueur orangé limpide et cristalline . Les arômes sont plutôt précis dans les tons de l'orge. C'est du classique.
A vrai dire ou se thé rouge , (souvent appelé black tea ou en français thé rouge il me semble même si je ne suis pas certain mais la différence se fait sur le point de vue les feuilles noir ou l'infusion rouge ) passe d'un tout autre niveau grâce a une très bonne énergie. C'est très profond. On en redemande. Ça tombe bien car il est plutôt endurant. Pour une première session je suis conquis ça commence bien. ....




dimanche 1 mai 2016

2015 Old Reliable - Ripe Puer Maison Blend (white2tea )

C'est un shu qui provient de white2tea.
Les feuilles qui constitue cette petite galette proviennent de milisimes différents . C'est un bon moyen à la fois pour équilibré la liqueur mais aussi pour qu'elle soit au départ buvable. (Sans goût off)


Pour cette session je n'utilise pas de petit kyusu de 100ml comme bien souvent. C'est une théière  (yinxing) de 200ml.


 Pourquoi se changement. Ce n'est pas à vrai dire un changement radical mais plutôt une vision une découverte une recherche  des shu avec d'autres paramètres. Ici certe le volume est plus grand mais le grammage n'est pas reste.



Concrètementça donne quoi.
Et bien c'est plutôt pas mal du tout.
On aurait pu penser que les infus soit déséquilibré ou plus agressive. Mais rien de tous ça. La liqueurs reste très crémeuse onctueuse. Les arômes sont très présents sous bois , cuir. Les premières infus sont notamment plus caramélisées. C'est vraiment très sympa.




En conclusion. Ce Old Reliable est un bon shu. Pas forcément extraordinaire mais il a le mérite d'être efficace. Les arômes sont classique d'un bon shu, sous bois cuir...Une très belle  liqueur crémeuse qui ne manque pas de caractère et plutôt endurante. Si on recherche un défaut se serait certainement  pour les amateurs de shu averti car comme dans la description de white2tea c'est un bon puerh de tous les jours on ne retrouvera pas le petit quelque chose qui pourrait le faire basculer parmi les grands. Mais cela n'empêche pas d'être très bon.





Et pour finir le volume /grammage est très intéressant car outre le fait d'avoir des liqueurs forcément plus grande je trouve également que les infus bien Dark sont plus nombreuses. Un régal. ...

dimanche 14 février 2016

Testtea sélection Gongfucha.fr.

Aujourd'hui j'ai testé deux échantillons provenant de la nouvelle sélection 2016 de Gongfucha.fr.
Tout d'abord mon "Testtea" n'a rien à voir avec ce que l'on peut voir par des pro ou tout autres initiés a ce genre de pratique.
Pour une simple raison ce n'est pas mon boulot. Ce qui m'intéresse et uniquement , est ce que ce thé dans ma tasse et dans les conditions de tous les jours : est-il bon ou pas ?
Le premier est un phénix dancong nommé Da Wu Ye printemps 2015.
J'utilise un grammage plutôt costaud 5g pour une théière de100 ml . Après il y a pire mais la tendance il me semble d'être dans les 3g.
Les feuilles tout d'abord sont très belles.

La liqueur est d'un jaune soleil qui illumine ma tasse. Les arômes dans la théière avant et après infus sont plutôt flatteur.
En bouche on est bien dans les arômes classique d'un dancong pas de doute la dessus. La liqueur est plutôt vif la torréfaction ne se fait pas trop sentir. C'est une session plutôt agréable. Au bout de quelques infus on a des sensations anesthésie de la bouche qui ne me dérange pas pour autant.
Pour une première rencontre c'était plutôt agréable par surpris par ce qui était dans la tasse mais suffisamment intéressant pour avoir envie de prolonger la session et de réessayer ce dancong pour comfirmer mes premières impressions.



Mon second thé que je finis actuellement est WuYi nommé Shui Jin Gui.printemps 2015.
Dosage identique 5g pour une théière 100 ml.
Ici les feuilles sont beaucoup plus sombre . La torréfaction semble être beaucoup plus marqué.
 Les arômes comme pressentit par l'aspect des feuilles dégage un fort goût torréfié. 
Mais c'est plutôt dans l'agréable très loin d'être agressif. La liqueur est d'un joli vieux rhum ambré. 




En conclusion un WuYi plaisant ou les arômes sont très présents et endurant la liqueur manque à mon avis un côté énergique mais qui a mon sens les feuilles serait certainement plus dans la même catégorie de prix proposé.
Voilà pour ces deux échantillons.

J'ai également goûté le Tie Luo Han printemps 2015 avec des arômes bluffant .




Et pour finir un Anxi Ban shan automne 2015 testé lors d'une rencontre lyonnaise ou hélas il n'a pas fait sensation. A ça décharge les paramètres était à mon sens plus pour des oolong de compétition 2-3g pour une théière de 200 ml en gongfu , pour ma part peu nombreux sont les oolong convainquant dans de tel paramètres . Chaque année dans ma tasse si il y a 4-5 oolong de se niveau d'exigence je m'estime chanceux.
Je lui laisserais une seconde chance dans ma zone de confort paramétrique pour voir ce qu'il a dans le ventre ou pas.

Bon ben voilà pas finis l'ensemble de la sélection mais je suis plutôt conquis par ce qu'il y avait dans ma tasse.

dimanche 7 février 2016

Sea Dyke Brand Fujian Oolong AT 202

Un échantillon venant de mon pote
 Jean-François Loiseau . Toujours à la recherche de nouvelles trouvailles.
Celui ci fait parti d'un ensemble d'échantillons reçus il y a quelques temps.
Tous n'ont pas encore été goûté.
Cette oolong est composé de boulettes de feuilles bien roulé et plutôt sombre .(rôti au charbon je suppose ).

Ces feuilles ont la particularité de dépasser le très bon. Les arômes sont incroyables ,puissant et délicat. C'est très complexes le côté rôti , fruits secs ,chataigne et sucré se mélange pour ne faire qu'un. Vraiment splendide tous ça avec un gramme assez fort (8g) qui est plutôt une prouesse au vu de se genre de thé que j'ai pu déjà essayé.



Les infus s'enchaîne avec une pointe d'amertume en plus qui n'enlève en rien au plaisir. La liqueur s'éclaircit peu à peu en restant limpide et magnifiquement recouvert d'essences.





Encore un merci à Jean-François pour cette très belle découverte.

mercredi 20 janvier 2016

Spring of Horse Mountain 2010 (TanLongTea )

Ce soir je test pour la première fois un sheng que j'avais de côté depuis un petit moment. Il s'agit d'un échantillon de 60g compressé en une sorte de gros galet. Cette solution pour vendre du puerh de bonne qualité en petite quantité peut être une solution intéressante. En effet c'est bien fait moins de volume qu'un maocha et plus sympa que du vrac de galette. L'emballage ici très très soignée. 



Bon le visu c'est bien mais dans la tasse c'est mieux. Les premières infus sont plutôt paisible. Liqueur jaune soleil. Il démarre tranquille mais ensuite il déploie ses armes offensives. Une belle amertume solide qui sait se faire sentir et une forte énergie s'en dégage. . La on est en face à un vrai sheng.(disons que ce n'est pas une version découverte pour grand public. ) C'est très intéressant un bon feeling. Bon peut être les arômes ne sont pas incroyables certes mais je ne suis pas sur qu'avec se genre de puerh se soit le but recherché. Et pour finir je conclurai sur une dernière note positive au niveau de l'endurance qui est très  satisfaisante.