Shan Yun Cha est une petite boutique internet de thé Taïwanais que Sophie en France et son frère à Taïwan s'investissent à fond pour nous faire découvrir leurs passions de la feuille du côté de Taïwan.
Heijing Wu Long. L'or noir de Dong Ding.
C'est un vieux oolong de 15 ans âge. Il a la particularité d'être torifier de nouveaux chaque années. Mais avant d'infuser les feuilles il faut avouer une chose , elles sont extraordinaires. Je ne sais pas si c'est l'or noir de Dong Ding du à la rareté et le coût des feuilles mais ses feuilles de forme traditionnel d'un Dong Ding son d'un noir non pas torifier mais d'un quartz noir brillant. Un régal pour les yeux.
La liqueur est d'une belle couleur orangé qui tourne au marron. Les arômes sont à l'opposé de la noirceur des feuilles. Ce son bien des parfums torifier, de vieux oolong mais tout dans la douceur. C'est lumineux.
En conclusion un magnifique oolong très plaisant et agréable mais aussi endurant qui permet de prolonger le plaisir. La description de Sophie en fait une expérience. Je dirais plutôt une très belle expérience.
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